家常水煮肉放什么青菜？
家常水煮肉片的配菜没有明确的说法，根据个人喜好选择即可。一般是选择容易煮熟的青菜，如白菜、生菜、菠菜、豌豆尖等绿叶蔬菜。主要突出的是猪肉的口感和味道，把蔬菜作为吸收肉汁鲜味的“媒介”。在选肉方面，建议选择瘦一点的里脊肉，口感更加嫩滑。
水煮肉片属于比较暴辣的一道菜，在做菜时除了放辣椒粉外，做这道菜时一定要用青菜，因为青菜有清热的作用，不会辣坏肠胃，而且在我们吃完辣菜之后吃青菜也能清除一下口腔中的辣味。
这菜家常制作和饭店的味道还是有差距的，因为家里一般不会准备黄豆芽，所以味道会相对清淡一些。但是我们也可以通过添加辣椒，花椒之类的食材进行调味增香，做出来还是很下饭的。