怎么样炒花菜好吃？
炒花菜这道菜，在我家是常菜肴之一，因为花菜的营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素等多种营养成分。尤其是锌元素的含量极其高，对儿童的生长发育和青少年的智力开发有很大的益处；而且维生素含量也非常丰富，尤其是叶酸和尼克酸的含量很高，常吃具有清血功能，能有效的预防癌症的发生，并且还有增强抵抗力，减少感冒次数的作用哦！ 那么，怎样炒的花菜才好吃呢？其实呀，只要掌握1个小技巧，就能使炒出来的花菜美味又营养了！这个小技巧就是：开水焯烫30秒后过凉水！ 在炒花菜之前，先用烧开的沸水将花菜焯水30秒，这样不仅能杀灭花菜中的细菌，还能去掉花菜中残留的农药，同时还能让花菜的口感更脆嫩。
但是在花菜焯水的过程中，千万不能时间过长，否则会损失部分水分及营养物质。 除了用开水焯烫外，大家还可以用盐水浸泡的方法来清除花菜表面的农药，同样能起到很好的效果。 用清水多次冲洗之后，再将花菜放入开水中焯烫30秒，然后马上倒入凉水中过一遍，这样做出来的花菜清脆入味，非常好吃！ 我家炒花菜一般都是放蒜片炝锅，再依次放入葱花、干辣椒段等调料，最后再勾入水淀粉翻炒几下即可。如果是小孩吃的话，也可以不放辣椒，或者少放一点干辣椒提味儿。 当然，除了蒜片爆香外，大家还可以选用自己喜欢的方法给花菜去腥、增香，比如：炒前用白酒拌一下，或者炒制时加入少许啤酒，都能起到不错的效果。