家常卤鸡爪要什么材料？
卤鸡爪的做法比较讲究卤水的制作以及香料的搭配。卤鸡爪制作过程中不可缺少的一只就是卤水，卤鸡爪制作时一般使用红卤，就是里面有老抽之类的加色调味品使卤出来的食品色泽红亮，看起来更诱人。所以制作卤水时，生抽和老抽是要一起放的。
鸡爪、生姜、葱、食盐、花椒、八角、桂皮、干辣椒、冰糖、生抽、老抽。
做法：
买回来的鸡爪先剪去指甲，然后清理干净，放入沸水中焯烫3分钟左右，捞出冲洗干净沥干水分。
生姜切片，葱切段，锅中放少许油，下入姜片、葱段和所有卤料炒香，再下入鸡爪炒1分钟。
然后调入盐、生抽、老抽和适量清水，大火煮开后放入冰糖。
水再次煮开后转小火煮约15分钟，煮至鸡肉软烂，然后大火收汁。
最后将鸡爪和卤汁一起放入干净容器中浸泡2小时以上即可取出食用。