煎土豆怎么好吃吗？
1.首先，要选择大小均匀的土豆，这样煎的时候不会生熟不均； 2.将土豆冲洗干净后，放在菜板上，用刀刮去外皮（如果不喜欢吃皮，可以直接削去）； 3.将土豆切成厚薄均匀的片状，不要太厚，大概0.5cm左右厚度，这样容易熟而且也不会很老； 4.切好的土豆用清水冲去表面淀粉，然后沥干水分备用； （也可以不洗，直接将表面的淀粉抖干净就可以了，但是这样处理的土豆会有一层薄薄的糊，个人觉得口感更好一些！）
5.锅里热油，放入适量白糖，小火炒至棕黄色，此时锅中会有焦糖产生（注意别烫到手哦~）； 6.迅速倒入处理好的土豆，转大火快速翻炒，使沾满焦糖的土豆均匀上色；
7.加入清水没过食材，调入适量食盐、生抽和老抽，大火烧开后转小火焖烧十来分钟； 8.最后转大火收干汤汁，撒葱花或者香菜即可出锅。
小提示：
1.在炒制的过程中，一定要全程小火，否则容易糊锅；
2.在炒制过程中加入少许植物油，会更加润滑，而且蔬菜中的营养成分也能更好地保存；
3.为了让颜色更漂亮，可以在锅中加入几滴白醋或柠檬汁。