牛屎菇怎么炒好吃？
准备食材。 牛屎菇（草菇）、蒜头、红辣椒、葱白。 调料。 盐、生抽、老抽、白糖、淀粉，麻油。 现在开始制作。 1.把牛屎菇洗净切片。（如果时间多可以泡一下，多清洗几遍。） 2.调一碗料汁。（这个很重要，决定了最后成菜的味道和颜色。） 碗里放适量的盐，白糖提鲜，生抽酱油调色，老抽酱油增色（可以用很少一点，一点点就行了，主要是调底色用），胡椒粉，料酒去腥，再加少许清水搅拌均匀备用。
3.锅中烧水，水开后放一勺盐，然后把切好的辣椒和蒜倒入锅里焯至断生（大概一分钟吧），然后捞起备用。这样能去除辣椒和蒜的生腥味。
4.重新起锅烧油，油热后放入葱白爆香，接着把调好的料汁倒进锅里，然后把牛屎菇倒入锅内翻炒至入味，再把之前焯水的辣椒和蒜放入锅中翻炒均匀。 最后淋上适量的麻油即可出锅装盘啦！
这样做出来的牛屎菇口感滑嫩，味道鲜香。而且色泽诱人，让人有食欲哦~ 我是很喜欢吃牛屎菇的，每次买回来都会做这个菜，不知道怎么做的朋友可以试试我这个方法哦～