怎么煎牛肉好吃又简单？
想要把牛肉煎得好，需要做到以下几点： 1.选好牛排
2.腌制入味
3.煎得均匀 做好这三步，你就可以做出好吃的牛排了！
第一步：选牛排 其实牛排的好坏关键就在于牛肉的品质，选择好牛肉很关键。一般我们买到牛排后，会发现表面有一层膜，这一层膜叫做筋膜，里面含有血管和脂肪，在烧烤或者煎炒的时候会很容易出油。如果不喜欢的话，可以在清洗的时候，将这层膜撕下来清洗干净。 如果不想手撕，也可以直接将牛排表面的筋膜切掉。 买回来的牛排不要直接炖，这样不会好吃，而且不容易入味。最好用盐和生抽腌制一下，这样可以增加底味，更容易入味。
第二步：腌制入味 很多人在做这道菜的时候，往往忽略了一点，就是腌制过程。 很多人做了很多年牛排，却从来没有想过要给牛排腌制，直接下锅煎炒，这样做出来的口感怎么会好。最好的方法就是给牛排涂抹上酱料，进行腌制，这样可以让牛排更加入味。 具体做法是，取一个碗，加入淀粉、生抽、老抽、料酒、五香粉搅拌均匀，调成酱汁备用。
把调好的酱汁淋在牛排上，用手抓匀，让每块牛排都沾上酱汁，然后盖上盖子，送入微波炉加热7分钟左右（根据微波炉功率大小调节时间），这样就能入味了。
注意在腌制过程中不能遇到生水，不然容易发霉。 第三步：煎得均匀 很多人在煎牛排的时候，总是会煎的老柴，这其实是因为没有掌握好火候。正确的做法应该是小火慢煎，不停翻面，让牛排两面都能受热。
如果你不知道火候应该如何把握，可以拿一根筷子，放在油锅里，当筷子四周出现较多气泡时，就可以将牛排夹出。 这个火候掌握的刚刚好，做出来的牛排鲜嫩多汁，一点都不老。 好啦，以上就是我们做牛排的一些小技巧啦，你学会了吗？