鸭怎么炒好吃家常？
我是很喜欢吃鸭肉的，我平时吃的方式比较多，但是最经典的做法还是啤酒鸭。 用啤酒来炖熟的鸭肉，吃起来会有一股淡淡的酒香，让人食欲大增。 下面介绍做法： 材料：鸭子、葱、桂皮、八角、生抽、老抽、白糖、啤酒（适量）
第一步：处理鸭子 把买回来的鸭子清洗干净，斩成块状备用。 锅里加水，放入切好的大葱段和姜片，倒入少许料酒去腥，大火煮开再煮一会。 然后把焯好水的鸭肉捞起沥干水分待用。 第二步：炒鸭肉 锅中热油，放入冰糖炒糖色。 等到全部上色后，倒入鸭肉煸炒至上色。 再加入八角、桂皮继续翻炒一会。 第三步：炖鸭肉 往锅里加入开水（或高汤），没过鸭肉即可。 然后调入生抽、老抽、白砂糖提鲜，盖上盖子小火焖40分钟。 最后加入啤酒，开大火将汤汁烧浓即可。 做好的啤酒鸭，酒香扑鼻，肉质软烂，一点都不柴。 我家小孩也很爱吃呢！