火锅放哪些菜好吃？
作为无辣不欢的重庆人，自然是觉得吃火锅放辣椒和麻椒是最正确不过的了，但是如果是清汤火锅（就是加了牛油、中药熬制的锅底）的话，放辣椒和麻椒就有些异类了～ 那么清汤火锅应该放什么才好吃呢？
首先要说的是蔬菜！！！蔬菜一定是清汤火锅里最丰富的食材了，我最喜欢吃的蔬菜都有：菠菜、莴笋、空心菜、土豆、香菇、海带、毛肚、鸭肠……这些蔬菜都是火锅里放的好食物。
其次，要说的就是肉类了，火锅里的肉类一般分为两种，一种是大块的牛羊肉等红肉，一种是鱼肉、虾滑等等白肉。 红肉在我这里是牛肉和羊肉；白肉则是鱼肉和虾滑。但不管是哪种肉类，清汤锅里都千万不要直接下肉！！！这是大忌！！！正确的做法是，在锅烧开以后，先下菜，等到锅再煮开一次之后，就可以下肉了哦～因为清汤火锅吃的就是一个“清”字，所以肉类都尽量下得晚一些，保证蔬菜的新鲜程度。 最后要说的是，不管涮啥菜，火锅里一定要多放辣椒油和花椒，这才能吃出正宗的重庆味道来！！！
如果你想要一锅兼具营养与好吃的鸳鸯锅的话，那么可以将红汤锅里的麻利辣放多一点，不要太酸辣，因为一酸就没胃口吃了。锅底料一定要厚一点、多一点，这样煮久了一点味道也不会变淡。至于清汤锅，就要多加点豆腐乳在高汤里，会比较香，还可以加点蘑菇提味。
在下面分享的这些菜，真的是吃完全都没有复水，很够味很好吃。
可以准备的荤菜有：毛肚、黄喉、鸭肠、百叶、郡把、鱿鱼、瘦牛肉（很薄的那种，不是涮锅的那种）、虾（大的去头，小的去壳，全放进锅里煮哦，这样更够味，不为那么一点点的壳屑放弃一锅好味道）、牛百叶、蟹棒、肥牛，
素菜有：金针菇、木耳、香菇、平菇、干豆腐（火锅店里的那种）、紫泡菜、土豆、白菜、金瓜...
一定要准备的锅底料有：花生、炸腐皮、炸馒头片、炸豆腐皮、干黄豆腐、干豆腐丝、榨菜粒、豆干粒...
还有要准备的鱼丸、牛丸、鸡丸、香菇丸等各种自己喜欢的丸子。
