水煮螃蟹怎么做好吃？
水煮蟹要好吃，关键就是调料！ 这里说的调料啊，可不是指常见的姜末、醋和剁辣椒之类。 要用水煮蟹好吃，必须用到这2种调料： 黄酒+胡椒粉 。
做法很简单，准备一盆清水（有高汤更好）里加上少量食盐，然后把洗净的螃蟹放进去，浸没即可。 在上面倒上少许黄酒，再撒上一些胡椒粉，用筷子轻轻拌匀后，把盖子盖上开始蒸煮。
在蒸的过程中，你可以看见盆中的水渐渐被染成了淡黄色，这是蟹油析出的缘故；等到所有的蟹都变成鲜艳的红色时，就意味着蒸熟啦~
趁热享用吧！这样制作的螃蟹，不仅味道鲜美，而且不会流失水分，很鲜嫩。 如果你吃不了太辣，又想追求鲜、香、嫩、爽的口感，那你一定要试一试这个吃法！
这个吃法是错的 煮螃蟹要冷水下锅，并且不能盖盖子，否则会中毒！ 在水里放点醋或柠檬汁和酱油，这样可以去除腥味儿。 其次，买回来的蟹一定要冲洗干净，因为有很多虫子会寄生在它们身上。（其实买回来放在清水里养一晚上就可以很干净了） 用厨房纸擦干上面的水分，这样才不会粘锅。
把姜切片、蒜拍碎切末、香葱洗净切成葱花备用。锅里放油（多放一点油，因为炸螃蟹的时候油会蹦出来溅到脸上），油温七八成热时放入姜片爆香，然后把切好的蒜末放进去爆出香味儿，接着把处理干净的螃蟹放进去快速翻炒，等到表面都变成了漂亮的红色，而且有香气的时候就可以啦啦啦啦～最后撒入一把白芝麻增香，就可以出锅咯～
