土豆烧猪肉什么？
1、取一中型土豆洗净后，去皮，切成筷子粗细的条，用流动清水反复洗去多余淀粉质，放入加了适量白醋的冷水中浸泡备用；鲜肉洗净，切稍薄片；老姜去皮，切细丝；
2、热锅上油，油热，滑锅，稍等片刻，再倒入切好的五花肉片，中小火煸炒肉片，逼出多余油脂；
3、待煸至肉片表皮微微金黄，倒入老姜丝翻炒15秒，再调入适量料酒炝锅，并加入土豆条，小火炒3分钟；
4、加入约120亳升热水，大火煮滚，调入适量生抽、白砂糖与鸡粉，再次煮滚，转小火慢炖5分钟，临起锅前撒上适量葱花，拌匀，即可起锅。
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