酸奶和瓜子好吃吗？
我举一个不恰当的例子，可能比较能说明问题； 假设一个人非常非常喜欢喝酸奶，每天必须喝上两三杯才觉得满足（其实大多数人没到这么夸张的程度）。这个人有一天偶然得知，原来自己每天喝的这些酸奶，可能是某个遥远的牧场刚刚挤出来的，或者正是某头奶牛刚分泌的液体被瞬时加工制成的，于是他对酸奶的喜爱又增添了“新鲜”这一层含义——原来我每天都在尝新啊！太棒了！然后从此对市面上那些放置了几天甚至几周的“陈酿”不屑一顾。 但事实上，这些所谓“陈酿”的酸奶在卫生、营养等各个方面并不比这些“新鲜”的差，只不过多了一些乳酸菌的代谢产物--这些都是有益健康的小分子的。所以从这个角度而言，把“新鲜”作为选择酸奶的决定性因素是非常可笑的。
同理可证，瓜子可能也是新鲜的更好吃，但酸奶是不是越新鲜越好吃呢？不见得如此简单.... 首先，绝大多数商业生产的酸奶都含有乳脂、糖和香精色素等等添加剂，这些物质本身是没有味道的，但它们可以让酸奶变得更好吃。其次，所谓新鲜，也是在“新鲜”这个词被添加进食品标签之前，先经过长途运输被放置在超市冷柜里数周之久的。
大多数的消费者对于“新鲜”的理解就是刚采摘/刚宰杀/刚从生产线下来，然而实际上，这个概念被无限地扩大了，变成了包括这些食材在内的一切食物只要经过了一定时间的储存都会变成“不新鲜”。这样的定义其实是没有多大实际意义的。 回到这个问题本身，如果题主能吃得出瓜子的香味并且认为越吃越香的话，那说明瓜子本身是被炒熟了并加入了适当浓度的盐来调味的，这种由香到甜的感受大概是炒制过程中糖和香味物质的渗透导致的，同时，食盐也有保持风味的作用。
至于酸奶，我不太清楚题主喜欢的口味是什么，不过通常来说酸酪乳（Yogurt）或凝乳（Soured Cream）的口感是比较浓郁的，其中的甜味都是来自于乳糖，这种感觉应该是类似牛奶的，只是更醇厚些。 另外，不知是否跟食欲有关，有些人会觉得刚挤出来的生奶很腥气，然而实际上，由于乳香成分是酯类化合物，它本来就应该具有香味呀.....或许应该称它为腥气味。对于嗅觉灵敏的人而言，挑选酸奶的时候还是要仔细分辨一下的哦~