速冻鱼丸怎么炸好吃？
我猜你这个鱼丸应该是海鲜鱼肉做的，因为内陆地区一般不吃淡水鱼的…… 那么就要分开说：
第一、这个鱼是不是新鲜鱼做成的鱼丸？还是冰冻鱼肉做出来的鱼丸？ 这个有区别的！因为新鲜鱼肉里面的肌苷酸和鸟苷酸含量要远远高于冰冻鱼肉。这两种物质是形成鲜味的主要原料，而且它们溶于水，通过蒸煮会释放到汤里，所以冻了很久的鱼肉做出来的鱼丸肯定不如新鲜的鱼肉做出的鱼丸鲜香四溢…… 那么该怎么分辨呢？很简单，买回来的鱼丸放碗里，倒点冷水，如果立刻出现蓬松且均匀的状态就是鲜鱼做的鱼丸，如果很快浮起来并且有臭味那就是用冷冻鱼肉做的鱼丸（注意：并不是放了冰块就会浮起来的哦）。
第二、是不是用了淀粉或者面粉等辅料制作的鱼丸？ 如果有的话，那这个鱼丸肯定不鲜了，因为无论用什么办法制作丸子，基本上都要打浆或者绞肉，而打浆或绞肉的过程会损失大部分的营养成分，特别是肉质里的水分和肌苷酸、鸟苷酸等物质。而这些物质又是鲜味的主要来源…… 所以，有添加辅料的鱼丸肯定没有纯鱼肉的鱼丸鲜美……
第三、这个鱼丸有没有油炸？如果油太大了，那味道就不怎么样了。 鱼丸本身油脂含量不大，如果经过油炸，油脂比例更大了，吃起来味道会很油腻，而且高温也会导致营养素的流失…… 所以，油炸的鱼丸营养价值不高…… 而且，经过油炸的鱼丸再煮很容易散掉，影响美观…… 要吃酥脆的口感，最简单的办法就是煎一下咯～把油烧热后，把鱼丸放进去，小火慢慢煎，煎至两面金黄就可以了啦……这样处理的鱼丸口感脆脆的，味道好极啦～