晒的鱿鱼干怎么做好吃？
1. 泡鱿鱼干要先给它“洗个澡”，这样不仅能把表面的灰尘洗干净，还能让后续的烹饪更入味； 2. 清洗的时候不要用冷水，因为热水的温度高，可以更快地把表面附着着的脏东西给洗掉； 3. 用筷子轻轻扒开鱿鱼的嘴巴，深入内部冲洗干净，然后把它控干水分，用厨房纸擦干也可以；
4. 泡鱿鱼干需要用温水，这样不会破坏里面的营养。一般500g的鱿鱼干泡入40℃左右的温水中最好，切忌用开水冲泡或者冰水浸泡！ 5. 用食盐、小苏打揉洗能更好地去除鱿鱼干的腥味儿。（切记千万不要用肥皂或者洗涤剂清洗哦~）
6. 清洗好的鱿鱼干用清水再冲洗两遍即可，千万不能用力揉搓。 接下来就可以准备烹饪了。
推荐做法：酱爆鱿鱼须 食材清单
新鲜鱿鱼须500克 黄豆芽250克
豆瓣酱2大勺 生抽酱油1小勺 老抽半勺子 白糖1/2勺 小葱3根 姜3片
制作步骤
1. 准备好所需材料，黄豆芽清洗干净，香葱、生姜洗净，切丝备用。
2. 将鱿鱼须放入盆中，加入食盐，抓拌均匀，腌制15分钟左右。
3. 锅中加水，下入黄豆芽，焯烫至变软，捞出过凉，沥干水分待用。
4. 锅放油烧热，下人葱姜煸香后，放入豆瓣酱炒出红油。
5. 接着倒入处理干净的鱿鱼须，反复翻炒，调入生抽、老抽和白糖，把汤汁收浓，使酱汁完全包裹在鱿鱼上即可。