如何吃蔬菜好吃？
2843 赞同 · 1775 评论回答如何吃蔬菜好吃？ 这个题目有点宽泛，我理解为： 如何能把蔬菜吃得健康、吃出新意和吃出营养来呢？ 关于健康饮食、均衡饮食的问题， 这些年讨论得太多了！ 很多人都有误区， 今天我就来说说。
一、关于「多吃肉」还是「多吃菜」的误区 在很多人的潜意识里，都有一种「多吃肉，少吃菜」或者「不吃菜只吃肉」的理念。原因无他——肉好吃呀！菜那都是啥，草嘛，能好吃吗…… 其实，我国居民日常蔬菜的摄入是严重不足的（参见下图）， 在健康饮食的路上，我们第一个要纠正的错误观念就是「多吃肉，少吃菜」或者「不爱吃菜」。 蔬菜里含有植物蛋白质、维生素、矿物质等人体必需的营养素， 还有不溶性膳食纤维（可溶性的则在谷物中较多）及丰富的抗氧化成分如胡萝卜素、维生素E、叶黄素、玉米黄素等等。 还有人体必须的微量元素钼、锰、锌、铜、铁等。
二、关于「吃主食」还是「不吃主食」的误区 除了「多吃肉，少吃菜」的错误观点外，还有一个类似的错误理念就是「吃主食，不吃脂肪」或者「吃脂肪，不吃主食」。 很多人因为注重膳食的胆固醇、脂肪的摄入，而减少了碳水化合物的摄入，尤其是主食的摄入。 但是，碳水化合物却是提供人体能量的最主要的来源。
三、关于「吃荤油」还是「吃素菜」的误区 「不吃荤油，只吃素菜」也是不健康的饮食习惯之一。 虽然，目前提倡健康饮食的模式是「三餐食物搭配以肉类为主，适量吃水果、蔬菜」， 但并不意味着就要摄入过多的油脂了哦～ 因为，膳食中的油脂可是要控制总量的！ 《中国居民膳食指南》建议：每日烹调油摄入量应该控制在25~30g。
四、正确的饮食习惯到底是什么呢？ 看清楚了，是这些…… 每天喝一杯牛奶，吃一大个鸡蛋； 每天吃一斤水果，半斤蔬菜； 平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。 每天喝足量的水，戒烟限酒。 一周至少吃几次富含优质蛋白的食物，比如豆制品、鱼肉。 每天运动半小时，身体倍儿棒！ …… 我再重复一遍，每天喝一杯奶，吃一个蛋；每天一斤水果，半斤蔬菜； 每天至少摄入12种以上食物，25种以下也行，但是得尽量多样化！