我做过最好吃的魔芋就是醋溜魔芋，酸辣过瘾，超下饭！ 食材： 魔芋、青红椒 调料： 陈醋、生抽、老抽、白糖、辣椒油、葱姜蒜
做法： （1）准备食材。 （2）魔芋切条状，青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。
（3）起锅烧水，水开放入魔芋焯水，加入少许盐，可以使口感更加筋道。
（4）在碗中放入葱花、蒜末、姜末，淋上烧热的辣椒油炝香，加入一勺豆瓣酱搅拌均匀，调成酱料备用。
（5）重新起锅烧油，油热后倒入调好的酱料，小火炒制出香味。
（6）倒入焯水的魔芋翻炒均匀，烹入白醋和生抽调味。
（7）锅中加入适量清水，没过食材一半就可以了，再撒入适量的胡椒粉去腥提香。
（8）大火煮开，改小火慢炖至收汁儿，最后关火让酱汁的味道充分融入魔芋中就可以啦！
做好啦！一盘酸甜香辣的醋溜魔芋就做好啦！看着是不是特别有食欲呢～ 喜欢的朋友赶紧动手试试吧！
单会芝优质答主其实魔芋并不是一种非常难烹饪的食材，只要注意一点，魔芋一定要煮熟煮透了再食用，生的魔芋是不可以食用的，有中毒的风险，其他的不管是炒、炖、烧都可以，今天就教大家做一道鱼香魔芋，保证酸辣可口，非常美味。
首先要将魔芋切成片，用开水焯1-2分钟，将魔芋的水沥干备用。葱、姜、蒜、泡椒清洗干净，切成小丁粒待用，然后将猪肉切成片，如果喜欢吃素一点的，也可以不放猪肉。将豆瓣酱、酱油、糖、醋、胡椒粉、生粉，按照自己的口味调成一个碗芡汁。锅中倒入油，加入切好的姜、蒜、泡椒、豆瓣酱炒香，再将猪肉下锅炒散，将猪肉炒熟后下入魔芋一同翻炒，锅中加入一碗水，大火烧开，将之前调好的碗芡汁倒入锅中，将汤汁收浓亮，最后撒上切好的葱花即可出锅装盘。
这样做出来的魔芋非常的美味，酸辣可口，而且烹饪方法是非常简单，大家也可以加入自己家喜欢的其它的肉类一起烧，口感会更加的鲜美，你学会了吗？
