怎么做猪腰子好吃呢？
炒着吃是最简单的
1、买回来的腰花冲洗干净后，去掉表面白色部分和里面红颜色部分的筋膜（这个步骤可以让卖家帮忙处理）；
2、切好的腰花用流动的清水冲洗至无血水流出(这一步很重要哦！)；
3、锅内放入适量油，烧热后加入姜丝、葱白段爆香；
4、将腰花倒入锅内快速的划散变色后即关火，最后淋上少许生抽提味即可起锅装盘。 小技巧
1. 处理腰花在刀法上需要特别注意。因为腰花又薄有厚而且带有褶皱，如果直接下刀切很容易将腰花切开而很难将它完全洗干净，所以可以先将腰花放入一个比较大的容器中，用手轻轻的抓住腰花的周围，用刀稍微拍破表面，然后上下翻动揉搓，再用流动的水冲洗，这样就能很快清洗干净了。
2. 为什么要用姜丝和葱白炝锅呢？这是因为姜和葱中含有辣味成分（姜烯和姜酮），可以很好地去除腥味，并且还能起到增香的作用。但要注意葱姜不能放太多了，否则炒出来的菜会有很重的佐料味道。
3. 炒腰花的时候油温不需要太高，大概五成热左右就可以了，这样既能保证成熟度又能保持腰花的鲜嫩。