酸角糕好吃吗?

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作为一个云南人,第一次吃到酸角糕是在大学,一个舍友来自于云南省丽江市华坪县(好像是),他带的酸辣粉和酸角糕,从此爱上这款美食。 后来回云南,在超市看到有卖的,不过不是很多,后来看着某宝上有,就在网上买过很多次。每次吃的时候都忍不住多吃一块…… 后来有了知乎,看到了关于酸角糕的问题,看了答案才知道原来酸角糕是云南当地特色水果制成的零食。

之前知道云南有很多特产水果,像是菠萝、西瓜等各种热带水果,但是从来没有吃过酸角这种水果,所以看到酸角糕有点不敢买,担心味道太难吃。 后来鼓起勇气买了,收到货之后果然没有让我失望! 它是这样的  看起来跟糯米团子有点像,不过比糯米团子要紧实一些。 拿在手里软软的,轻轻掐一下就会变形,颜色是淡淡的黄色,上面撒着黑色的芝麻。 咬一口下去,外皮软糯Q弹,里面有着酸甜适口的果酱,还有颗粒分明的芝麻,口感非常丰富。

吃完一颗还想再吃第二颗! 后来了解到原来这种食物在国外也是非常受欢迎的,有人在网络上分享过自己做的云南小吃,其中就有酸角糕,下面一堆评论都是问在哪买的。看来我并没有买到假的! 推荐小伙伴们去买来尝尝!真的很好吃!

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酸角糕既不是糕点,也不是糖果,而是介于点心与水果之间的特色食品。在制作中,以浓稠的糯米糊为主料,辅以经过特殊处理的酸角酱料,然后搅拌着模成型冷却制作而成。制成后的酸角糕,因为受糕点制作模子形状的影响,大都长条扁平,呈不规则四方体状。因为加入了糯米糊,其外面酥松而富有韧性,呈金黄色、深棕色或者黑色,用手抓捏容易弯曲折断。如果切开断面,可以看见层次很分明的酸角果酱芯,果酱色泽深红。入口咀嚼,酸甜酥脆,口感很佳,使人回味悠长,难以下口。

酸角糕既可直接食用,又可泡水食用。直接食用,是最好拿在手上掰着咀嚼;泡水食用,是将酸角糕投入碗中,倒入开水浸泡五分钟后食用,酸香四溢,甜而不腻,更别有一番风味。

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