猪头肉怎么煮好吃？
去浙江金华吃吧，那里是著名的兰溪牛清汤和兰溪红烧肉、兰溪扣肉的发源地，还有有名的兰溪豆皮酱牛肉（就是酱过的牛肉再切成大片再浇上特制的卤汁）、兰溪牛肉面，至于那里的“三黄鸡”、“毛肉狗”也是一绝啊！ 当然最有名的还是那著名的兰溪酱肉了！！！我吃过很多地方的猪头肉，但都觉得味道没有这正宗的兰溪酱肉好！！！ 我小时候每年过春节，爸爸妈妈都会给我买回一只金华的金华火腿和一整块上好的兰溪五花肉，然后请当地的师傅给割开，把中间精肥相间的部分用棉线分成若干小块，分别浸泡在花椒水中，待其充分入味后，就用柴火慢慢煮炖着，妈妈就每天用勺子轻轻舀出一点淋在刚蒸熟的米饭上面，这样饭吃起来有特别的香味；而金华火腿呢则直接切薄片放在碗里蒸熟后吃就行了，因为它是纯瘦肉，所以无论怎么做都感觉味道有点腥，因此只能清蒸着吃。不过它的好处是不容易发胖哦！
记得有一次我们全家去温州出差时，看到路边的小店里有卖一种类似酱肉的熟食，看起来挺好吃的样子，而且价格很便宜，每两才3.5元，一问才知道那是当地的一家著名酱肉店的连锁分店，于是我们就花10元钱买了一斤多尝尝鲜，没想到味道竟然不错，只是不知道那里是否也有正宗的兰溪酱肉卖． 前几年我去北京出差的时候在北京的王府井大街也发现了一家很有名气的连锁店叫“六必居”的，他们那除了卖各种酱菜之外还有那种酱得很好的猪头肉，当时我没有买，现在后悔极了… …