1.准备食材，鲜香菇去柄洗净（干香菇提前用水泡发）、生姜切丝、香葱切段备用 2.锅中倒油烧热，放入姜丝和葱段爆香，然后倒入香菇翻炒片刻
3.加入生抽、老抽、白糖和盐调味，再倒入适量清水没过香菇大火烧开
4.接着倒入海带着水煮沸后转小火炖煮30分钟~一个小时即可 【小贴士】： 海带中含有丰富的碘元素，如果长期食用缺少碘元素的食物可能会引起甲状腺肿；而香菇含有多种矿物质，其中钙的含量最高，还含有丰富的蛋白质，这两种食材搭配起来营养全面，对身体好。 另外，很多人吃香菇的时候会有呕吐腹泻的情况，其实是因为香菇含有有毒物质菇菌素，在烹饪前先用开水焯一下就能去毒，只要高温下菇菌素就会分解，吃起来就不会有任何问题了。
伊力川优质答主海带香菇炒肉
首先我们准备一下食材：五花肉200克、海带100克、新鲜香菇100克、青椒半个、红椒半个、生姜2片、大蒜3瓣、生抽10克、老抽5克、食盐3克、料酒10克、白糖3克、鸡精少许
做法步骤：
1、生姜和大蒜去皮洗净，分别切成姜丝和蒜末；青椒、红椒洗净后去籽去筋，切成细丝备用。
2、海带提前用清水浸泡30分钟，清洗干净后切成细丝；新鲜香菇洗净后去蒂，切成薄片备用。
3、五花肉去皮洗净后切成薄片，加入生抽、料酒和食盐搅拌均匀，腌制10分钟。
4、热锅烧水，放入海带丝和香菇片，焯水3分钟后捞出沥干水分备用。
5、起锅热油，下入五花肉煸炒出油脂，加入生姜丝和蒜末炒香。
6、下入青椒丝和红椒丝翻炒2分钟，加入生抽、老抽、白糖和食盐调味。
7、下入海带丝和香菇片翻炒均匀，加入少许鸡精提鲜，再翻炒均匀即可出锅。
温馨提示：
1、干海带存放的时间久了，可能会有苦味产生，将海带洗净后放入淡盐水中浸泡1小时，然后反复清洗几遍，苦味就可以去除掉。
2、五花肉加入生抽、料酒和食盐腌制10分钟，既能去腥入味，炒出来的肉更加鲜嫩不油腻。
3、五花肉的肥肉部分下锅后要煸炒出油脂，炒出的菜才不会油腻，口感更香。
