打蛋怎么才好吃？
我喜欢吃咸蛋黄，所以做的点心都是以咸蛋黄为原料的。下面以咸蛋黄酥为例分享一下我的做法。 准备好黄油，室温软化（用手轻轻一压就能变形的程度）。
加入糖粉和盐，用打蛋器搅打均匀。 （这里如果直接上手揉面也OK，就是需要多花点时间）
分两次加入蛋液，每次都要搅打好再加入下一次。直到搅成光滑柔软的面粉糊。
加入过筛的低筋面粉，用刮刀拌匀。
把拌好的面团放入冰箱冷藏2小时，或者过夜。这样能够让面团更紧密结实，方便制作。 (ps：如果在冬天，温度较低的时候，可以在和面盆上盖一层保险膜，以防干烧。)
取出面团，分成10g/个的小剂子，团圆，盖上保鲜膜防干燥。 (ps：如果面团比较湿粘，可以刷上一层薄薄的植物油再分割。)
擀制成圆形薄片。 在薄片表面刷上蛋黄液（约1cm厚），撒上黑芝麻。
入烤箱，以上下火180℃烘烤15分钟左右至表面金黄即可出炉。
香喷喷的咸蛋黄酥就出炉啦！