牛宝怎么炒好吃？
首先，牛肉最好用冷水浸出血水（我是这么处理的） 然后切成薄片（我是不把牛筋剔出来的，一起扔锅里煮） 接着加入少许酱油、植物油和盐腌渍半小时左右（不用放太多油和水，会很难吃。。。） 最后下锅煮熟了即可（不烂不成形就加些开水或者高汤）。 如果感觉味道不够鲜美，可以调个蘸料来刺激味蕾，最简单的办法是切点葱花和小米椒圈，浇上热油激香，再加入生抽和蚝油搅拌均匀就行了。 这个做法是我改良过的，之前看过别人做都是直接白水下锅煮的，这样做其实很浪费牛肉的营养成分，因为肉里的蛋白质遇到高温才会变性变成我们吃的肉嘛！所以用冷水慢慢加热让牛肉浸在汤汁里慢慢入味再炖烂才是正确的打开方式。
还有一种比较高级的做法，用高压锅。 买一斤牛腩，一斤牛腱子肉（用来做手撕牛肉），三颗八角，一片桂皮，适量干辣椒和花椒，加葱姜蒜和洋葱一起放进高压锅炖三个小时，最后加入豆芽和青菜炖十五分钟更美味哦～（我试过了真的很好吃！） 还可以做酱牛肉。 我之前做过一次，但是口感太老了而且很腻不好吃。后来我换了个方法做，特别好吃！ 具体做法是：牛肉用清水浸泡出血水，之后捞起沥干加入豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱、生抽、老抽、香料（八角、桂皮、香叶）和冰糖均匀涂抹腌制过夜。第二天连酱带肉一起下锅煮，煮到筷子能轻易戳进去就好了。
接下来准备一个深一点的盘子，倒扣进去让牛肉浸泡在里面入味，两个小时以后捞起来码好在电饭煲里面盖上盖子焖一个小时会更入味！ 做好啦！酱香味浓，入口即化的感觉简直不要太美好！拿来拌米饭吃香喷喷！ 喜欢重口味的也可以像我朋友一样用辣椒面和花椒粉调成酱料拌饭吃，保证让你吃了欲罢不能！ 关于牛肉好吃的做法就先分享这么多，希望对你有帮助～