做面条怎么好吃？
作为一个北方人，面条是必不可少的主食之一。我从小就很喜欢吃面，尤其爱熬菜拌面、炸酱面、葱油饼配黄瓜丝儿面条吃！ 后来长大了离开了家乡，吃到好吃的面食就会想念家里头的味道。
在外面也开过面馆，但是做得最像样的还是家里那一碗 首先和面 要擀得又宽又薄，才能做出好口感的面条来！ 和面的时候适当加点盐（面和水比例大概1：2.5） 揉成光滑的面团盖上盖子醒着 接下来就是重要的制作步骤了！ 我比较喜欢用蒸的方法来制作面条 把醒好的面团放到蒸锅里 大火蒸熟 蒸熟后不要急着拿出来，让面团继续泡在锅里，温度高一点更容易将面的筋道发挥出来 准备一个不锈钢盆或者锅都可以，倒上食用油防止面团互相粘连，再把面团放在里面揉搓均匀 然后盖住让面团发酵半个小时左右 发好后把面团擀成长片状 用刮刀分成均匀的小段 然后拿一根筷子压出花纹 这样做的目的是让面条更好熟，也更美观有层次感一些。
全部压好后盖上盖子或者保鲜膜防止风干变硬 烧开水后下面条煮熟 我的方法是水开后下面条，用筷子轻轻拨动，这样不会使面团失去延展性而断开来。
煮熟后捞起来过一下冷水保持劲道 当然也可以不过冷水，直接煮到熟透也是可以的。
喜欢汤汁充足的就多加些清水，喜欢干一点的就少加水 根据自己的喜好加入葱花、香菜、生抽、辣椒油等佐料搅拌均匀即可食用了
这样做出来的面条软硬适中，筋道可口 而且非常有嚼劲，越吃越香！ 你也快来试试看吧～