面条念么蒸好吃？
我是北方人，非常爱吃面食，各种馒头、花卷、包子、烙饼等等都爱吃。但是要说起我最喜欢的面食那还是面条 ，我见过的面条做法基本有两种一种是山西刀削面 另一种就是手擀面
先来说说为什么我喜欢吃刀削面吧！因为我觉得他的制作方法很有特色，而且做出来的面条很筋道而且有嚼劲。
把面粉和成面团盖上盖子或薄膜放在一边静置醒着
然后准备一个大一点的盆倒入清水开始揉面（反复揉搓）直到水变清，面也揉的光滑细腻
接下来就是最关键也是最花费时间的环节——擀面，把揉好的面团放在案板上撒上干面粉擀成一个薄厚均匀的面片（不能太厚也不能太薄了否则影响口感）
然后给锅里加水烧热，水一定要多，因为等一会还要洗面的
然后把切好的葱蒜下锅爆香，注意火候不要炒糊了
等香味飘出来后加入两大勺豆瓣酱或者剁碎的辣椒（根据个人的口味适当添加）继续翻炒直到炒出红油
这个时候把之前擀好的面条下锅煮熟（一定要多煮会，保证面条熟透）然后加入适量食盐、生抽调味儿就可以了（不喜欢吃生抽的可以不放）最后洒上葱花增添芳香
做好的刀削面对应趁热食用，夹起一根放入嘴里满嘴生香，那可是相当过瘾啊！
再来说下我比较爱的手擀面做法，其实做法跟刀削面差不多，只不过是用机器压出来的宽条状的面团，做出来的面条柔韧耐嚼。
和面、揉面、擀面都可以用机器代替，但是最后的煮制过程还是要手动完成才行哦~
不过手擀面可以做成汤面或者炒面，选择更多一些 好啦~就介绍这两种最家常的面条做法啦！是不是很简单呢～