火腿拿什么好吃？
首先，当然是时间。时间是烹饪中最强有力的添加物——当然，前提是你能确保这是合格的产品，并且你确定你要的并不是新鲜的味道（这同样很重要） 举个例子就明白了：我买过一块火腿，生产日期是1985年3月2日，出厂日期是1984年10月7日。那么这块火腿至少在仓库里存放了6个月，可能更久，可能在运输的过程中还会升温发酵。打开包装的那一瞬间，扑鼻而来的是一种久违的，令人沉醉的味道。这种味道也许只有时间才能给你。
其次，火腿最好吃的部位是靠近肘部的肉（但这里面的肥瘦比例一般不太好把握，因此常常用来做馅料）。这里油脂丰富，味道醇美，而且由于运动较多，肉质往往会比较紧实。 如果想要口感更加好，还可以把火腿切成薄片，用微波炉叮几分钟（我一般是叮两分钟左右，不要太久了！）。这样出来的是一个柔软的，半透明的肉片，肥肉部分已经融化成油，和瘦肉融合在了一起，吃起来会有一种丝滑的感觉。 我个人最喜欢用的是金华火腿，主要是觉得咸度刚好合适。但是很多人会说，金华火腿太咸了怎么吃啊…… 其实只要你按照步骤少放点盐，多点耐心，你就会发现原来金华火腿真的是又咸又香，美味无比啊~ 另外，还有一种做法也非常出名——火腿炖汤。
以火腿为主料，配上豆腐、白菜或者芋艿等等煮成一锅，也是咸鲜味美，让人吃得浑身温暖。 在我看来，火腿的最妙之处就在于那股令人欲罢不能的咸香味。所以但凡可以放进去加料的菜肴，一定要多放一点佐料，突出它的咸香味。 比如我在做的时候，有时候会放点胡萝卜丁和豌豆一起炒，或者放点山药丁和青菜一起煮……只要是能想得到的，差不多都放过。哈哈～