螃蟹有几种做法？
1.水煮螃蟹 食材准备：螃蟹、葱、姜 制作步骤： ①锅内注入适量清水，加入葱姜煮汤 ②水开后，放入洗干净的螃蟹，大火烧开 ③转中火焖煮20分钟，即可关火 Tips： ①因为螃蟹性寒，所以做螃蟹的水可以多一些，至少要没过螃蟹表面。 ②为了让螃蟹更入味，最好将蟹钳剪断或者用刷子刷净。
2.香辣炒年糕 食材准备：梭子蟹、辣椒干、干辣椒、葱、姜 制作步骤： ③锅里放油，油热后加入葱花和姜丝爆香 ④然后倒入螃蟹，翻炒至微微变色 ⑤倒生抽、老抽、香醋，料酒去腥，大火煮开后再小火焖十分钟 ⑥加入切好的辣椒干和干辣椒，继续翻炒几分钟，直至汤汁浓郁，就可以关火了！ Tips： 年糕可以先浸泡一会再炒，这样比较软糯。如果喜欢吃脆的生年糕，也可以不用浸泡直接炒。
3.芝士焗螃蟹 食材准备：梭子蟹、马苏里拉奶酪、胡椒粉、盐、料酒、淀粉 制作步骤： ①把螃蟹清洗干净，去除鳃等内脏，切成块状 ②取一个小碗，倒入适量淀粉，加入适量清水调成糊状 ③锅中热油，倒入调好的面糊，摊成圆形的饼状 ④在饼上撒适量盐和胡椒粉，再铺上一层厚厚的马苏里拉奶酪 ⑤烤箱预热，上下火，中层，200度，烤20分钟左右，直到芝士完全融化，色泽金黄即可 Tips： ①做芝士焗菜，一定要用烤箱！只有烤箱才可以做出那种焦酥的口感。
②为了保持成品的美观，铺芝士的时候，尽量让表面的芝士覆盖住底部的食材。