臭豆腐卤怎么做好吃？
我做的臭豆腐不臭，但是很好吃！ 我做臭豆腐不用酵子，只用纯豆浆点浆，放在保温桶里发酵(夏天大概六个小时左右就发好了)，然后过箩去渣，在锅里煮，放少许盐、味精和酱油（生抽）调色调味，煮熟后捞出来放到容器中，盖上盖子放置一个晚上让它入味。第二天就可以捞出来摊煎饼或者炸着吃了。
用这个方法做出来的臭豆腐口感很滑嫩，跟在外面买的差不多。至于味道，因为我不敢放太多的酱料进去，所以比较淡一些。如果你不怕辣的话可以在里面放些小米椒粒，或者放些剁辣椒也行。
现在外面卖的那种成品的臭豆腐酱，其实味道都还不错，我每次用来拌饭都很好吃的哈～ 下面给你附上我的豆腐脑和煎饼果子的做法 做豆腐脑： 锅内放入清水，加入少许食盐搅匀，放上纱布让水流顺着纱布淌入缸内，等待豆浆全部沉淀后再过滤两遍。
烧开水后把豆浆倒入锅中，小火慢慢熬，不停地搅拌，防止糊锅，直至表面出现薄薄的豆油皮就可以了。 注意：熬制的时候千万不要沸腾，否则豆香味会流失很多。如果担心会有泡沫，可以撇干净。 做好的豆腐脑放入碗中，撒适量葱花、花生碎、酱油、胡椒粉、醋、辣椒油，用筷子搅匀就可以了。 用勺子舀着吃很是方便呢，如果你做成煎饼果子或者是汉堡包也可以的哈～ 在北京，豆腐脑是带着“豆汁儿”一起卖的，味道偏酸。而在四川，豆腐脑是咸味的。在湖南、湖北等地，豆腐脑是用鸡蛋糕来代替豆腐皮的（鸡蛋糕蘸白糖也是特色吃法之一）。你所在的地方有什么关于豆腐脑特别吃法呢？