凉拌饸饹怎么好吃？
来山西，一定要吃饸饹！ 把和好的面团放进特制的工具里压出来煮熟，浇上佐料汁儿，清凉爽滑，筋道十足！ 要说最地道的吃法，那还得是原滋原味儿！ 清水煮一煮，撒点葱花、香菜，滴上几滴醋，来点儿酱油，香辣过瘾，美味极了~
要是夏天热得慌，来碗过凉水更舒坦~ 凉飕飕的沁了心脾，解馋又消暑，美滋滋～ 除了清汤寡水，爱吃辣的伙计们也钟爱这一口重口味儿的——辣汁儿拌饸饹！ 调一碗酸辣刺激口腔的汤汁儿，一把葱花、一勺辣椒油、一勺陈醋、些许食盐，浇在刚刚煮熟的饸饹上，香气四溢，胃口大开！
喜欢吃蒜的，再切几瓣大蒜，剁成蒜末，撒在刚煮好的饸饹上，香味儿顿时更上一层楼啦！ 吃起来香辣可口，浑身都透着痛快劲儿！ 一盘不够再来一盘，这感觉美妙极了~~