如何泡胡萝卜好吃？
我的做法是，把买来的鲜萝卜先用清水冲洗一遍，然后放进一个干净的桶里（千万别直接放在盘子里！），倒入刚刚没过萝卜的清水，浸泡一晚上。第二天捞出来沥干水分，切成薄片。 如果有专门削胡萝卜皮的工具就很好办了，没有的话就用厨房用纸擦去胡萝卜表面的泥土灰尘吧~ 接下来最关键的一步来啦！ 在切好的胡萝卜表面均匀地涂上一层食用油（这点很重要，千万不能缺哦～不然就会像我的第一锅那样，煮出来的胡萝卜碎渣渣……），然后盖上盖子，大火蒸15分钟～ 这一步之所以要用大火，是因为我后来发现如果时间掌控不好，小火慢慢蒸会让胡萝卜变成烂糊糊的一盆……
待胡萝卜蒸好后，将盘子里的汤汁倒去不用，因为里面有大量的胡萝卜素，营养价值极高，但是味道可不太好闻啦～ 接着在锅里重新加入清水，放入剁细的辣椒丁和少许食用碱，小火煮开，放入生姜末、香葱末，调成酸辣口味。 看！香喷喷的米饭咯～ 盛一碗米饭，舀一勺酸辣汤，配着软糯的胡萝卜一起吃吧～ 这样一碗酸辣泡饭，绝对开胃！ 吃完一碗还想再来一碗！