皮蛋瘦肉粥怎么做好吃又营养丰富？
我第一次吃到皮蛋的时候，差点没把我给咸死。那个苦涩味啊，简直让我终生难忘。但是后来渐渐入乡随俗，发现人们还是挺喜欢这个味道的。比如拌豆腐、炒鸡蛋、做汤等等，我都尝试过，虽然总觉得味道怪怪的，但毕竟味道是不错的。
要说最最经典的搭配那还得是皮蛋瘦肉粥了，平时我自己在家做的皮蛋瘦肉粥一般都是放在电饭煲里焖出来的，非常香浓美味，下面我给大家介绍一下具体做法。 准备大米适量，淘洗干净后再浸泡半个小时；
切一些姜丝和葱花备用； 如果有砂锅的话最好用砂锅来煮，没有的话就用普通的锅来代替。先把泡好的米放入锅中，倒入足量的清水，调成大火把粥煮开；
粥煮开后用勺子撇除表面的泡沫； 加入一勺食盐调味，再把切好的姜丝放入锅中； 大火煮10分钟后，把清洗干净切成小块的皮蛋放入锅中，搅拌均匀后盖上盖子小火继续煮20分钟； 最后关火让粥焖上十分钟，撒上葱花即可食用。 这样一碗热乎乎的皮蛋瘦肉粥就做好了，是不是非常简单呢？
食材：大米，玉米，花生，核桃 调料：盐、生抽（可选）、胡椒粉(可选)、香油(可选) 做法：1 用清水浸泡半个小时后和大米一起下锅煮； 大米熟了以后把泡过的花生米和小米捞起来放回电饭煲里焖一会就可以了！
2 在锅里烧开水后放点食用碱让淀粉更容易糊化，然后倒入淘洗干净的大米慢慢用小火熬成白粥，记得要不停搅拌防止粘锅哦～ 我是在超市买的冷冻的八宝粥块儿，所以不用自己炒啦直接放进电饭锅就可以啦^^
3 等大米开花了就把之前调好的料汁倒进去大火煮沸，注意不要糊底啊……我第一次就是因为不知道这个差点把锅底都烧黑了T-T 然后转小火闷着等到米粒都软软的就好了~~
4 最后就是皮蛋的步骤啦~ 把皮蛋切成小丁儿备用 锅中水烧开之后把切好的皮蛋放进去过一遍凉水再捞出来放入已经熟了的糯米饭里面拌匀就OK啦！ 也可以打一个鸡蛋在饭里面搅匀了再吃哈O(∩_∩)O～ 小时候常吃的糯米排骨什么的也可以做一做哒^^希望可以帮到您呢^0^
