上海青水煮好吃吗？
我从小在上海长大，对上海青很有感情。上海的绿叶菜，大多是青菜、油麦菜和空心菜。青菜一般分两种，一种是大梗的（也就是上海青），一种是小梗的，小梗的比较嫩而且脆生，大梗的是老一些的，我们通常把嫩叶子剥下来做汤或者炒着吃，老叶子留下来切碎用来做包子馅或者填肚子。 要说上海青怎么做最好吃呢？那还得是烫熟后拌着花生碎和酱油一起吃！
小时候没有超市，所以买不到花生米，家里煮好饭之后，妈妈会抓一把米在锅里焖几分钟，然后用筷子搅散让米粒完全分开，再盖上盖子让米饭继续闷透。等饭熟了的功夫，爸爸会从外面买回一些花生来，用擀面杖敲碎，和酱醋辣椒调成一碗酱汁，等米饭熟了以后拌匀了就可以吃了。这顿饭的主食就是这一碗香喷喷的“八宝饭”啦~
上海青洗净沥干水后，放入滚水里烫一下，马上捞出来浸进冷水里，这样能保留青菜最鲜嫩的部分。等青菜凉却一点后用手撕成细丝，调入适量酱油、香醋、糖和味精拌一拌，再撒上一大把烤香的花生碎，那就更好吃了…… 当然也可以整棵煮熟拌酱油，不过我最喜欢吃的还是烫熟后拌着花生碎和酱油的，那个味道现在想起来，简直让人口水直流啊~~ 我现在外地工作，难得回趟家，每次回去总会买一堆上海青，烫过后拌上花生碎和酱料，就像回到了童年时光，感觉幸福又满足。希望有机会你能到上海尝尝这美味呀～