蓝螃蟹怎么炒好吃？
用料： 新鲜蓝蟹 500g、 大蒜 4-5瓣、 小葱 2根、 老姜 3片、 香菜 1棵、 生抽 2勺、 米醋 1勺、 白胡椒粉 少许、 白糖 半勺、 淀粉 1勺、 盐 适量、 花生油 适量 做法 1.买来的蓝蟹放冰箱冷冻两个多小时，这样好杀干净。 2.锅中加水烧开，放入蓝蟹，大火蒸8分钟左右（不要蒸太久，才不会失去鲜嫩的口感） 3.准备一个小碗，加入葱花、香菜末、姜末、蒜末，并倒入适量热开水浸泡半小时以上，让香味充分释放出来。
4.另取一碗，加入两勺生抽、一勺米醋、少量白砂糖提鲜、适量盐调味、少量白胡椒粉和一勺淀粉调成酱汁待用。
5.将刚刚调好的酱汁倒进刚刚蒸好的蓝蟹里面，用筷子搅匀，使酱料和蟹肉充分融合，放置一旁入味半个小时左右。
6.锅中热油，放入蓝蟹翻炒均匀。小心烫哦！
7.然后倒入调好的料汁，继续翻炒至汤汁浓稠，就可以关火盛盘啦~一道色香味俱全的香辣味十足的酱烧蓝蟹就做好啦～来一张特写照骗镇楼^_^～
小贴士 1.如果不喜欢吃太辣的，可以少放点辣椒或者不放辣椒。
2.不喜欢吃辣也可以不放小米椒和泡椒，但是我觉得放了之后更好吃呢～