一大块瘦肉怎么做好吃？
说到好吃，我可就不困了啊！ 本人最拿手的肥瘦相间的做法叫做芋儿烧肉（或者叫芋儿扣肉）。这玩意儿我年轻的时候在东北吃过，后来来到成都，也自己做过（当然是用高压锅做的）。 首先选五花肉（带点肥的），洗干净了，下锅煮熟（别煮太软），然后捞起来晾凉。 把整块肉切成半厘米厚的片儿。
锅里不放油，小火干炒肥肉这边，炒得差不多了放酱油（不要放食盐）、八角、桂皮，翻匀了盖盖子焖一会。 另起一锅，加水和冰糖，煮到水沸后放入切好的芋头（最好挑表面比较粗糙的那种），等到芋头熟了（可以用筷子扎一下试试），把刚才炒过的五花肉连汤带肉一起倒入锅中，加豆瓣酱、醪糟汁（没有可不放）、白酒，大火烧开，继续炖30分钟左右就可以了。 这个菜的特点是颜色红亮，香味醇厚。
还有另一种做法，不油腻也很好吃——青椒炒肉。 肉还是那肉，不过要加料酒、生抽、生粉、白糖、胡椒粉腌渍15分钟以上。青红椒切丝，葱花、姜片准备好。热锅冷油爆香葱姜，放入肉片翻炒变色，加入青椒丝炒匀，调入盐和酱油出锅即可。
最后推荐一道不需要买肉的懒人简易版下饭神器——“老干妈”烧豆腐。 豆腐切块，平底锅热油，两面煎黄。舀两大勺老干妈酱，加一点清水，搅匀了淋在豆腐上，小火闷5分钟就ok了。 来一碗白米饭，啊～美滋滋。