干黄花炖鸡好吃吗？
没吃过干黄花，所以这道菜品对我来说，有点好奇，还有点期待。 买的是新鲜的黄花菜，买回来先泡在水里，去掉老根和杂质，清洗干净备用。 我用鸡汤炖的，因为刚好有刚杀好准备吃的老母鸡，把鸡腿和鸡翅拿出来做其它菜了，只留下稍微有些肥腻的鸡骨架，加上几颗红枣，准备炖个汤。 先把鸡骨架放进去，加热水，大火烧开，再小火慢慢炖煮2小时。
等到汤汁变白变浓，把黄花菜倒进去，加盐调味，继续小火煮15分钟左右就可以了。 其实这个汤喝着没什么油花，但是表面会有一层浮沫，我直接用勺子舀出来了~ 这是在我家里做的步骤，比较简单。
但是据说正宗的吃法是，烧开水，锅里放姜丝和少许盐，下入黄花菜焯熟后沥干水分，再用清水浸泡30分钟，再把浸泡过的黄花菜放入清汤锅内，小火慢炖1小时左右，最后调以盐味即成。 这样的做法能够尽可能地把黄花菜里面的草酸去掉，更加卫生。 但是我没有这么麻烦，嘿嘿，直接一锅炖了～ 黄花菜的味道还是挺特别的，有一股天然的清香，但是咀嚼起来又觉得有些韧，需要牙齿用力才能咬断。
对于喜欢吃甜食的人来说，可能不喜欢这种味道，会觉得很怪；而我觉得，这种天然的清香是一种独特的风味，让人着迷～ 所以，你问这个问题，应该是想知道自己适不适合吃这道菜吧？ 这个问题的答案，只有你自己知道啊…… 因为每个人对气味、味道的感知是不一样的嘛！ 像我，就是对这种特殊的香味念念不忘的～ (￣▽￣)~