马肠怎么煮好吃？
用高压锅来煮比较好，具体做法如下： 准备材料：马肠250g、尖椒1个、香菜1棵、油盐适量、姜3片、料酒1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、白糖1茶匙、生抽2汤匙 制作步骤：
（1）将马肠洗干净，放入锅中，加入清水，姜片和料酒煮开后再煮10分钟，捞出冲洗干净备用。 （2）准备好调料，香菜切段，尖椒去籽切丝，生姜切片。 （3）锅内加入油烧热，下入姜末爆香，然后下切成丝的尖椒翻炒片刻。 （4）接着放入处理干净的马肠，大火烧开，再转小火慢慢炖制。 （5）待马肠焖熟了之后，加适量盐和胡椒粉调味，最后放入切好的香菜就可以关火出锅了。
小提示：
1.清洗马肠的时候，里面那层油膜可以用刮刀刮掉，这样可以减少油腻感。
2.在制作马肠的时候，尽量保持开水下锅，这样能更好保证肉质鲜嫩。