冬毛猪怎么炒好吃？
食材，土猪肉500g 、青蒜250g（约7-8棵）、红辣椒4-5个、花椒1小撮、八角2粒、香叶3片、生抽2汤匙（30ml）、老抽1茶匙（5ml）、白砂糖1茶匙（5g）、香油1/2茶匙（3ml）、干淀粉1茶匙（5g）、清水适量；
做法 1.将青蒜洗净后切成段，红辣椒洗净后去籽切丝，香叶和八角冲洗干净备用。再将猪肉用清水冲洗干净，沥干后，先切成大块，再改刀成均匀的薄片。 2.在切好的肉片里调入干淀粉和生抽，抓匀后腌制10分钟。
3.中火烧热炒锅，倒入食用油烧至六成热，放入花椒，爆出香味后把调料捞出来不用。接着放入八角和香叶，煎出香味。然后放入腌好的肉片大火煸炒至变色，调入老抽调色，随后下辣椒丝同炒，最后调入白砂糖和香油炒匀即可。 用筷子夹着一片肉，沾上汁水，放在口中慢慢咀嚼，那滋味真是妙不可言啊…… 除了用来炒菜，猪肉还能做成美味绝伦的东坡肘子、红烧肉、酱猪蹄等美食。想要做出一盘好菜其实不难，关键是要有好原料！这款土猪肉来自山东烟台，肥瘦相间，口感细嫩多汁，回味绵甜，用来做东坡肘子、红烧肉再合适不过了。