鸡怎么顿好吃又营养？
炖鸡汤也是有讲究的，首先就是选鸡，市场上现在卖的土鸡大多是圈养的，这种鸡肉虽然肉质比较紧实，但是味道却很一般；要想把鸡汤炖的鲜香四溢，就要选野生的散养鸡，这种鸡的鸡肉纤维细腻、肉质滑嫩、香味浓郁。
【山药胡萝卜炖鸡汤】 准备食材：三黄鸡一只、山药一根、胡萝卜一根、葱一段、姜两片。 制作步骤： 1、三黄鸡清理干净后剁成块状备用。（注意鸡屁股可以去掉不做食用）
2、锅中倒入少许食用油，下入葱姜爆香，然后倒入鸡块翻炒至变色。
3、加入足量开水，没过食材，接着调入适量的料酒和食盐，大火烧开后改为小火慢炖一小时左右。（注意中途不要掀盖，减少氧气供应，这样可以保证鸡肉鲜嫩不柴）
4、一个小时后，放入山药和胡萝卜，继续炖煮三十分钟左右即可关火，撒入葱花提香，这道菜就可以上桌啦！ 这样做出来的鸡汤清淡不腻，鸡肉软烂入味，山药和胡萝卜也吸足了汤汁，吃起来格外鲜美！