鸡腿蘑怎么做好吃？
菌菇类一般都有不错的味道，不过蘑菇的鲜美是建立在清淡的口感基础上才更好的释放出来吧。 我觉得鸡腿菇做时应该不用下太重的料，不然会盖住它的本味吧。 鸡腿菇本身有股草腥气的，所以最好先焯一下水去腥再炒。而且它很容易熟，所以可以少用些油来煸香后直接加配料调味就可以了。
鸡腿菇肉丝的做法如下：（原料） 鸡腿菇200克、瘦肉150克、葱花少许；调味料：盐2克、糖2克、生抽3ml、老抽2ml、料酒5ml、白胡椒适量。 做法步骤如下： 第一步：将鸡腿菇洗净切成丝，瘦肉也切丝备用; 第二步：锅中热油，六成热时放入鸡腿菇煸炒； 第三步：待炒软后盛出备用； 第四步：重新起锅，爆香葱、姜； 第五步：放入肉丝翻炒至变白，然后放入料酒继续翻炒均匀；
第六步：再放入鸡腿菇和所有调味料及少许清水一起大火煮开； 第七步：汤汁收干后即可出锅装盘了，最后点缀一点葱花更漂亮一些。