青皮豆怎么炒好吃？
我第一次知道生煎豆腐，也是从网上看到的 然后自己摸索着做了一次 真的超棒！ 接下来就分享一下做法啦~ 和做水煮鱼一样，先把青皮豆煮熟哦（我用的砂锅） 把砂锅盖上盖子焖煮20分钟左右就可以了 （其实时间不用那么准确，大概就好啦，不然口感很硬可就不太好啦～） 这个时候的青皮豆已经软嫩可口了 但是味道有点淡 所以我们需要准备一些料汁 两勺生抽+一勺老抽+三勺醋+适量豆瓣酱+少许白糖调成酱汁备用 然后把煮熟的青皮豆过一遍凉水让豆子更酥脆 （喜欢脆一点的可以在热水中焯一下，但我喜欢软糯一些的所以没有焯，直接冷水泡了一下午） 用勺子压碎蒜蓉辣椒酱（不喜欢吃辣的可以用剁椒哦）
平底锅热油，放葱、姜、八角爆香 再加入两勺豆瓣酱和一把花生碎一起炒香 然后倒入调好的酱汁，小火加热到沸腾 然后放入碾碎的蒜泥辣椒酱和葱花 最后一步啦～将调好味的酱汁均匀铺撒在青皮豆上 盖上盖子焖5分钟就大功告成啦～ 开盖后香气四溢呀～
一口下去是浓浓的酱香味夹杂着花生的香脆 回味起来还有一丝丝甜蜜的糖味呢～ 真的超级好吃的说～ 小贴士： 这个菜比较耗酱料，如果口味清淡的话，可以减少豆瓣酱和酱油的量，多放点大蒜辣椒去腥提香。 因为我的锅底粘上了很多豆瓣酱和油，所以建议最好用不粘锅来做这个菜哟～这样会好收拾好多哒～ 我是用小电扇吹凉水的，据说用冷水浸泡可以保持脆感噢 我比较喜欢吃软的，所以没泡很久，大概三四个小时吧 喜欢脆脆的口感可以多浸泡一会儿咯～