螃蟹雌雄哪个好吃？
现在大闸蟹正是好吃的时候，公蟹膏肥黄满，母蟹鲜脆甜嫩。 吃螃蟹不是人人都会吃，也不是什么时候都好吃。如果吃法不对，很可能就吃不出螃蟹的鲜、香、糯、甜、肥，甚至有可能吃到满嘴的苦涩。那怎么才能把螃蟹的美味锁在嘴里呢？今天我就来教大家做一道简单快手，原汁原味，鲜到掉眉毛的【清蒸大闸蟹】！ 买回来的螃蟹直接放入蒸锅，冷水下锅，水开后继续蒸15分钟左右就可以出锅了。
自己做最安全卫生，而且还能保持螃蟹最佳的食用状态。如果你买的是刚捕捞上来的螃蟹，可能壳还是青色的，这个时候放进冰箱冷冻24小时再拿出来蒸，风味更佳！ 除了清蒸也可以盐焗或香辣爆炒，但不管哪种做法，都要保持“鲜”字当头，才能品尝到最美味的螃蟹。 如果是自己在家做香辣蟹或者麻椒蟹，建议搭配啤酒或者白酒，既可以去掉腥味，又可以增加香味和食欲。
分享一个美食小技巧：在做香辣菜品时，可以先在锅内淋上一层食用油，再摊上干辣椒和花椒，煸出香味后再烹饪。这样做不仅能防止菜肴发黑，更可以让辣椒和花椒的味道融入得更好。