干牛肉片怎么做好吃？
1、将黄酱用水稀释，加入葱、姜、八角和盐，待用； 2、将干豆腐用冷水浸软后撕成小块，入开水锅煮5分钟捞出沥干水份，摊开晾干（约4-6小时）； 3、炒锅内放油，温热时加入豆瓣酱和花椒炸出香味后，放入白砂糖、酱油和料酒，混合均匀成酱汤料。随后把豆腐块倒入锅中，盖上盖子焖烧半个小时左右至入味，中途搅动几次以防粘底。
4、取出八角和生姜，将豆腐块整齐地码在盘子里，淋上酱汤料和葱花，即可上桌食用。 制作关键：一定要将豆腐彻底煮透，否则会带来肠胃不适的问题。 味道重点：如果嗜辣如命，可以把剁碎的郫县豆瓣加进去一起炖。不过这样会影响颜色，使成品偏暗红色。 补充说明：这个做法非常简单易行，但做好的豆腐色泽不够好看，而且味道有点偏酸。为了达到美观的效果，可以在最后勾薄芡，让汤汁包裹在豆腐上，看起来明亮诱人。