烤鸽子怎么烤好吃？
首先，要选一只肥瘦适宜的鸽子，太瘦的话烤起来会干巴巴的，吃起来没味道； 其次，要用适量的油、酱油和盐腌制一段时间，用油可以防止烤的时候肉过于干燥，用酱油和盐腌过的鸽子会比较入味； 最后，最重要的步骤就是烤了！ 烤箱事先预热，温度控制在200度左右，在鸽子上均匀铺上香葱丝和姜片去腥，然后放进烤箱烤45分钟，期间可以刷两次食用油保持湿润。
当然，最后呈现出来的效果还是要看个人口味而定，如果喜欢焦酥口感的可以适当延长时间或者提高温度，喜欢鲜嫩口感的就适当减少时间和温度。 至于调料，一般家庭制作没必要放太多香料，以免抢了鸽子的香味儿。
如果实在怕做不好，可以在烹饪最后一步撒上葱花和孜然粉增香提味~ 小提示：在切鸽子的时候，可以把翅尖、腿部等硬骨头先剔除再加工，这样可以节省时间。