新茭白怎么做好吃？
清炒茭白 准备食材： 新茭白4个，辣椒2～3个，生抽、盐适量。 做法步骤： 1.将新茭白去掉外衣，冲洗干净，滚刀切成小块；青椒去籽，清洗干净，切成块； 2.锅中加入适量油，烧热后加入切好的辣椒和茭白进去翻炒。因为刚买回来的新鲜茭白水分比较大，所以可以先加点水进去煮一下，这样会更加入味儿。 3.等到锅中的水煮干的时候，加入一勺生抽和少许的食盐调味，翻炒均匀出锅即可。 小贴士： 因为是清炒，所以不需要太多的调料，越清淡越好，这样才能突出茭白的鲜味儿~
香辣茭白 准备食材 新茭白500g，花生米50g，大葱段、香菜适量，生抽、香醋、白糖、辣椒油、熟芝麻、食用油各适量。 做法步骤
1.首先把新茭白去皮，清洗干净然后切成薄片。葱切葱花，香菜切碎，花生米拍碎。
2.在碗内放入适量香醋、生抽、白糖、辣椒油调成酱汁备用。 3.起锅烧油，油温7成热时，倒入切好的茭白炸至表面微黄酥脆，盛出来控油。
4.另起锅，放少许油，油热后放入切好的葱段爆香，随后倒入炸好的茭白快速翻炒均匀。
5.最后倒入调好的酱汁，大火收汁儿，撒上熟芝麻和葱花翻拌均匀，香辣脆嫩的香辣茭白就可以食用啦！ 小贴士： 1.想要做出的香辣茭白口感更加的酥脆，可以把沥干水分的茭白放入微波炉中高火叮几分钟。我是因为时间比较紧就直接下锅油炸了~
2.这道菜除了辣椒油其他调味料可以稍微多点，根据个人的口味调整。 我做的是两人份的，剩下的我可以做辣辣的小泡菜啦~~