鸡肉丸子怎么做最好吃？
这个鸡肉丸是我奶奶做的，我奶奶是客家姑娘，早年生活条件艰苦，所以养成了勤俭持家的性格。客家人都喜欢自己做豆腐、做米酒，也会做一些简单的炖汤。这个鸡汤很简单，但是很鲜。
原料：鸡毛(就是鸡身上的绒毛) 生姜 盐 白胡椒粉 鸡蛋 玉米淀粉（生粉）
做法如下：
1.先准备好一个容器，我这个容器不大，大概可以装2斤左右的肉馅儿；
2.把鸡毛和生姜一起洗净放料理机里打成末状，如果打的比较仔细的话几乎看不到什么骨头；
3.在打好的肉泥里放入适量盐、白胡椒粉、玉米淀粉和鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲，也就是搅拌到肉馅儿有弹性；
4.用手做成圆形肉丸，放到锅里煮熟就可以了。
这个肉丸非常简单，关键是肉要剁得够细，我的刀工不行，用料理机打起来很费劲，而且最后做出来的肉丸不是特别圆。 我奶奶做的肉丸是很圆很大的，比我做的要好看好吃很多，她做的肉丸放葱花很好吃，但是我实在是不喜欢那股味道，所以没放。大家做的时候可以根据自己的喜好放葱花或者其他调味料。 这个肉丸可以直接吃，也可以蘸着酱料吃。我个人觉得直接吃就很美味了，软软的一颗，滑嫩鲜香。要是觉得淡的话可以蘸点生抽吃。
另外，做这个肉丸剩下的汤汁可以用来煮面条或者米粉都是极好的。