怎么打火烧才能好吃？
我老家是山东的，每年这个时候都回去收玉米，顺便带一些玉米面回来。 做法很简单，锅里放少许油，烧热之后，放切好的辣椒和蒜，炒出香味，然后放入切好的茄子，炒得软软的，然后倒入调好的面糊（面粉、鸡蛋、水调成糊状），小火煎制，一定要用小火慢慢煎，要多翻几次，煎至饼的表面金黄即可出锅。
外酥里嫩，鲜香多汁，咬一口，有玉米面的香味，有茄子的软嫩，还有辣味的刺激，真的好棒！ 我一般会蒸一点馒头，就着这个烙馍卷黄瓜丝吃，美得很！ 我们那边也有人把面糊调得好稀，直接下锅煮熟了吃的，据说味道也不错。
把切好的五花肉用开水焯一下去血沫 然后把姜和蒜切末儿~ 用油把蒜末姜末爆香，加入白砂糖或者白糖熬化之后加酱油（生抽老抽都可以），盐，糖(少量)，醋（少量）最后加清水烧开以后小火煮20分钟左右就可以放青菜了。
另外可以准备一些辣椒酱什么的拌黄瓜也不错呢！ 小贴士；一定要加热水或温水！切记不能凉水下锅哦！冷水会让肉质缩紧变硬不好吃哒～ 再就是火不要太大也不要太猛！要小火哈！不然会烧黑滴~~~~~~·
