炖猪肉怎么煮肉好吃？
炖猪肉，最好吃的做法应该是小柴火灶炖出来的吧！天冷的时候，一家人围坐在土灶台旁，看着锅里的汤翻腾、泡沫消散、颜色变深，不时有香味缭绕鼻尖，别提多舒服了~ 可惜现在都用不着土灶台了，我们用的是电砂锅，效果也一样。 用砂锅炖，汤汁可以完全浸入肉里，味道更好。如果一次没煮熟，还可以继续加热熬啊～多香！
【食材】 带皮五花肉500g（想吃的爽就切大块一点）、白萝卜1根、大葱3段、姜4-6片、八角2颗、桂皮1小块、香叶两三片、干辣椒3个（不喜欢辣的可以不放）
【做法】 ①.五花肉洗干净，放入锅中，加清水没过表面，大火煮开焯水去沫；
②.准备好其他调料，八角、桂皮、香叶冲洗干净，干辣椒剪成小段；大葱切段，姜切片；萝卜去皮，切成滚刀块；
③.将除辣椒外的所有调料与五花肉一起放入砂锅中，加入足够清水（要一次性加够），大火烧开然后小火慢炖两个小时左右；
④.加入切好的辣椒和萝卜一块儿炖，辣椒断生后，关火让砂锅保温着就可以了。 如果喜欢吃软烂一点的肉，可以多炖一会儿。
【小贴士】 一定要用冷水下锅焯烫肉类，这样才可以充分去除腥味和血沫。 炖肉过程中，一定要小火慢慢炖，切忌沸腾冒泡。 另外，有的人可能不喜欢吃肥肉，可以将带皮五花肉清洗干净，加入葱、姜、料酒，凉水下锅，煮至水沸，关火让肉焖半小时以上，这样就能把肥油逼出来了。