羊肉怎么呼好吃？
我有个朋友，特别爱吃羊肉，可是他不吃膻味儿很重的羊肉，每次和他一起出去买羊肉，他就选那些看起来瘦精干的羊肉，可是这样买来的羊肉他总觉得不好吃，后来我告诉他一个方法，让他回去试试，果然有效，后来无论他买到什么样的羊肉，都觉得很好吃！ 把买回来的羊肉用清水泡2-3个小时，中途换两次水；然后冷水入锅，大火煮开，撇去浮沫后，继续煮5分钟，把羊肉捞起沥干水分，重新烧一锅清水，加入葱段、姜片、生抽、老抽、胡椒粉拌匀成料汁，把切好的羊肉下锅，卤至熟透（约半小时），关火让羊肉浸泡在汤汁里慢慢入味儿（至少一个小时），然后再加热汤汁，把羊肉取出用热汤浸过备用。
接下来就是最关键的步骤了！！！ 取一个鸡蛋，只取蛋黄部分，打成蛋液。然后把已经浸软的粉条（提前用温水泡发），均匀地铺在盘子底下，再把已经浸好的羊肉切成薄片，均匀地码在粉条上面。最后把调好的汁浇在粉条和羊肉上，上锅蒸20分钟左右，美味即享！ 这样炖出来的羊肉一点儿腥味都没有，入口即化，鲜嫩可口，就连不吃羊肉的朋友也连连称赞呢！ 小贴士： 1、一定要挑选新鲜羊肉！！！不新鲜的羊肉会有很强的腥臭味，会影响整个菜品的味道。
2、在加工过程中，一定要把血水冲洗干净，这样可以大大减少腥味。
3、如果不喜欢太嫩的口感，可以在卤制的时候加点儿辣椒或者花椒，也能起到很好的去腥增香效果哦！