蠔怎么做好吃？
我是很爱吃生蚝的人，所以也做过很多有关生蚝的菜式，下面分享一道我最常做的蚝油生菜生蚝汤。 需要准备的材料其实挺简单的。 蔬菜类有生菜、蒜、姜；海鲜类有生蚝（海蛎子）和青椒。调味料只需要生抽、老抽、白糖、陈醋和蚝油就可以了。
1.首先把生菜洗净撕成小块、蒜切末、姜切丝、青辣椒切段、生蚝肉切片备用。
2.热锅冷油，放入蒜末和姜丝爆香，再倒入生蚝爆炒片刻。（因为我是用烤箱烤生蚝的，所以是带壳的生蚝肉，如果没有烤箱可以用炒菜锅烧水把生蚝肉煮熟）
3.然后倒入适量生抽、老抽、白糖和陈醋调拌均匀让酱料入味，最后倒入适量温水焖煮五分钟左右，加入切好的青辣椒和生菜，再淋上适量的蚝油即可出锅。一碗鲜香味美的蒜蓉蚝油生菜生蚝汤就做好了。
其实做这道菜很简单，主要就是要掌握好调料的搭配和下锅的时间。如果感觉很难掌握的话可以把所有调料混合在一起调成酱汁，这样就比较方便。
我平时比较喜欢用烤箱做生蚝，方法也很简单。把处理好的新鲜生蚝放到铺好锡纸的烤盘中，撒上调料，烤箱预热五分钟之后把生蚝放进去烘烤十分钟就可以啦，时间到关火不让蚝酱干锅。
蚝好吃的方法有很多，下面给大家介绍两种简单的蚝吃法：清蒸蚝和蒸蚝汤。
清蒸蚝：
1. 将蚝洗净，可以选择购买已经煮熟的蚝，或者在市场上请商家帮忙煮熟。
2. 将蒸锅加水烧开，放入锅中铺一层烘焙纸，防止蚝粘锅。
3. 将蚝放入锅中，每排放上几颗，避免摞在一起。盖上锅盖，蒸5-10分钟，根据个人口味来调整时间。
4. 蒸好后，捞出蚝，浇上一些热油，会更容易吸收味道。可以加入蒜末、姜片、葱花、生抽、蚝油等调料，口感更加丰富。
蒸蚝汤：
1. 将蚝洗净，准备好排骨或者鸡肉等主食，以及姜片、葱花、蒜末等调料。
2. 将排骨或者鸡肉焯水，去除血水，然后重新加入足够的水，放入姜片、料酒，大火煮开。
3. 汤烧开后，转至中小火，放入蚝，继续煮10-15分钟，至蚝熟透。
4. 汤中加入葱花、蒜末、盐、胡椒粉等调味，煮1-2分钟，让调料充分融入汤中。
5. 最后，将汤倒入碗中，热气腾腾地享用吧！
温馨提示：购买蚝的时候，选择新鲜、肉质饱满、水分充足的蚝，口感会更好。
