凉面卤水怎么做好吃？
我的卤水配方来自于一位川菜大师，已经用了十几年了，制法简单，用料考究，香味醇厚，回味悠长。 下面我详细介绍这个卤水的做法。 原料： 八角40克、桂皮25克、小茴香35克、草果15克、当归15克、沙姜7.5克、丁香7.5克、香叶25克、甘草15克、花椒5克（用纱布包起来） 黄酒600毫升、广东米酒500毫升、生抽500毫升、老抽150毫升、冰糖约150克。 制作步骤：
第一步：准备好所有的香料。 第二步：烧滚一锅水，把所有香料放进水中，加入所有调料，小火煮约一个小时。 第三步：把新鲜面条放进卤汁里，盖上盖子，让它们“沐浴”在卤汁当中。 大火蒸煮，让面条充分吸收浓郁的香味和咸味。 第四步：关火之后，让面条在卤汁里面继续浸泡着，最好能浸过夜。这样能让香味更好地渗透进面团里。 小提示： 这道卤水还可以用来卤鸡翅和猪蹄等肉类。在浸泡面条的时候，可以另外准备一口锅，煮熟食材，然后连汤带水一起倒进装有面条的碗内，这样一碗香喷喷的卤面就大功告成了！