红薯尖怎么炒好吃？
首先，买回来的红薯清洗干净，削去两头，然后切成薄片，尽量薄一点，这样熟的快 锅中加水，加入少许醋或柠檬汁，放红薯，大火煮开，煮到红薯熟烂即可，大概七八成熟的样子 用漏勺盛出，装入盘中备用 最后一步很重要！在热锅里倒入少量的油（只要一点点哦），小火加热后，加入蒜末和小米椒碎，爆出香味 转中火，倒入调好的料汁儿（一勺生抽、两勺陈醋、半勺白糖、少许胡椒粉、一小勺淀粉调成芡汁），不停搅拌至锅里的汤水变得粘稠，可以拉丝的状态就可以了 把调好的汤汁淋入红薯泥中，用筷子搅匀就可以啦 小贴士：
1.切红薯的时候，如果刀粘住了，可以在刀面上涂一层清水或者色拉油，这样就不会粘了；
2.蒸红薯的时候，可以根据自己的喜好，撒上一些白糖一起蒸，会更香甜；
3.最后一步的芡汁儿可以稍微多放些，因为还要收汁儿。 如果不够甜的话也可以再加点糖，味道更好～～ 我就是这样做的，超级美味，你值得拥有哈哈…… 吃不完的红薯可以放冰箱冷冻起来，下次再吃，虽然口感没有新鲜的那么好，但是味道还是一样的棒～还可以做成红薯干，非常好吃～