鸡米花烤好吃还是鸡块好吃？
做炸物，首先选料很重要。我推荐选购走油快、外皮酥脆、肉质鲜嫩的鸡腿肉，用鸡腿肉做的油炸食物才会酥脆和美味兼具！ 其次是腌制。如果时间充足，建议腌制过夜，充分入味。如果来不及，也要腌制几个小时。 很多人做炸鸡块，都是裹淀粉直接下锅炸。这样做出来的炸鸡块又厚又硬，不酥脆。正确做法应该是鸡肉切块后，先腌制入味，再均匀沾上面粉，放入热油锅中炸至表面金黄酥脆。
最后就是调味。可以按个人喜好调制酱汁，蘸着吃或刷在刚炸好的鸡块上都可以。 我最喜欢用的酱汁是韩式辣椒酱+酸奶，又酸又辣，味道棒极了～ 至于题主提到的鸡排和鸡米花，其实做法类似。只不过鸡排比较大，需要先用刀背把鸡肉拍松，再用调料腌制，最后裹上面包屑炸制而成。 做好的炸鸡块、鸡排或者鸡米花，如果觉得炸得有些过火，表面发硬，也可以浸在温水中，让表皮迅速软化。但千万不能用冷水泡，会发软变味。
以上，就是制作炸鸡块/鸡排/鸡米花的全部过程啦！ 是不是很简单？快来试一试吧~